从上一届2016年到今天,暌违四年,世界面包江湖风起云涌、能够再一次站在法国巴黎2020烘焙世界杯总决赛现场亲眼见证王者的诞生何其有幸?

在过去的3天比赛中,12支来自各个国家和地区的队伍汇聚在巴黎,展开了一场关于面包文化的比赛。

中国队整体素质值得赞叹,整齐划一、有条不紊地制作产品,给人感觉非常稳重。在甜面包上的配料上,选用了非常具有中国特色的红枣、山楂和米酒,营养的同时,兼具一致性。在艺术面包上,只做了具有中国特色的“国宝熊猫”形象,各个部件都是精雕细琢,值得观赏。

韩国队和日本队带来的艺术面包,做工精致,每一个角度的细节都经得起推敲,并且还在产品上做了升级,间距色彩感、设计感、线条感和主题感;在甜面包、汉堡、欧包的制作上,注重一致性,产品的色泽也很好。

但是在非洲国家队伍的表现上,艺术面包的的制作手法仍然停留在比较传统的阶段上,做工比较粗犷。

法国队、荷兰队等欧洲队伍带来的作品依然惊艳,每个队伍在制作手法上和操作方法上都有值得学习的地方。

同时,在现场,还能看到许多先进的机器,学习到不同机器对烘焙产生的影响,在模具的使用上,都各不相同,可以说都是按照自己需要所进行打造的。

值得探讨的是,在烘焙世界杯上,还能看到女性的身影,有的选手的年龄还比较偏年长一些,说明烘焙世界杯的参与者的限制很宽泛,希望更多热爱烘焙的人能参与进来。

,由法国传奇面包师、法国国家面包大师(MOF)克里斯提恩·瓦博烈(Mr.Christian Vabret) 发起,每四年在法国举办总决赛。从1992年第一届比赛开始到现在,整个大赛已经发展成了拥有三场独立赛事的系列比赛,分别是 路易·乐斯福杯(LLC) 、 烘焙世界杯(CMB) 和 烘焙大师赛(MASTERS) 。 作为一项在烘焙界举足轻重的专业赛事,每届比赛会从来自60多个国家和地区的6000多位参赛选手中层层筛选,对选手的高技术难度要求让这场赛事又被称为“烘焙界奥林匹克”。 其中,路易·乐斯福杯在全球选出12组国家队,共同争夺世界杯冠军。同时,三大赛事中的优秀烘焙师还有机会以个人身份入围烘焙大师赛,赢取“世界烘焙大师”称号。让全球顶尖的面包师同台竞技,感受最新的烘焙概念和技巧,推动烘焙行业发展,这也是比赛创立的意义所在。

还是那句话,烘焙世界杯比拼的不仅仅是选手的技能,更是对他们体力、策略和心态的多重考验。所以无论他们获奖与否,只要在赛场上发挥出自己的实力、展现出自己的风采就足够了。1月11-14日的2020烘焙世界杯大赛视频直播已经全部设置回放,点击识别下图二维码即可观看哦,感谢各位伊粉小可爱们对本届大赛及中国队的支持和关注。识别二维码,观看大赛直播回放

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