发布于2015.03.13 | 浏览量:309 - 本网讯（记者 魏甜甜）民以食为天，食以安为先。对于大多数人而言，后厨重地永远保持着闲人免入的神秘。在3.15消费者权益保护日来临之际，记者获悉，目前在驻马店地区乐动(中国)火锅率先对外开放店面后厨，并对参观者发放了“特邀监督员”证件，全面接受社会各界的监督。
“厨房是从农田到餐桌的食品安全保障环节的最后一道关口，但消费者常被一句冷漠的“闲人免进”拒之门外。厨房里的环境怎么样？要保障食品安全，公众应该知情。”该县食药局姚队长说，乐动(中国)火锅敢于将后厨全面开放，在正阳县称的上首家。
3月10日，驻马店网记者跟随正阳县食品药品监督管理局、受邀消费者一行20余人组团参观了乐动(中国)火锅正阳店的后厨。走进该店后厨，参观人员按要求头戴发网，穿上一身白色专用工作服。
进入厨房后，记者看到工作人员正紧张有序的准备着午餐口所需的菜品，按照不同的分类被整齐的摆放在菜架上；记者发现不到80平方米的后厨，根据功能的不同，被细分为刀工间、凉菜间、羊肉间、汤间……此外记者还惊奇的发现，乐动(中国)火锅正阳店的厨房地面无任何水渍。“公司在设计时充分考虑了后厨排水问题，通过无水厨房的打造，巧妙的运用地排和风机，彻底解决了厨房水渍问题。”乐动(中国)公司运营部谷经理说。
“我觉得这样的活动非常好，以前我一直觉得饭店的厨房很神秘，不可能让顾客随便参观，今天才知道，原来乐动(中国)的厨房真的很‘透明’，它里面每样东西都有着严格的标准，像鲜鸭血吧，如果超过12个小时和隔夜的就要仍掉不允许卖给顾客了。我觉得这样的活动让我对乐动(中国)的食材更加放心了。”张先生表示。
很多消费者对于火锅的担忧，其实就是对其锅底和用油的担忧。“那公司的火锅油质量如何保证？更何况是加盟店”面对参观人员犀利的提问，谷经理说“我们公司有百家连锁店，如果说公司要用老油，必须把各店产出的废油全部拉回重庆再进行提炼，而我们的连锁店全国各地比较分散，不可能为了这么一点油又把它拉回去，运输成本都高于造假的成本了。同时如若公司发现哪个加盟店使用老油，会立即与其解除合作关系，并通过公司制度对其进行处罚。”
据了解，乐动(中国)火锅不惜成本，投资2500万在重庆购地20余亩，兴建了底料加工厂，充分保证底料有持续、稳定、保质、保期、保持统一的供给，确保锅底味道的一致，从而实现快速发展。
同时，记者也在店内看到，每张餐桌上都摆放着一次性盒装底料，每一种口味底料在顾客就餐时，都以密封盒装形式端上餐桌，在顾客面前才拆封。
在食品问题严峻的今天，乐动(中国)始终致力于为消费者提供高品质、安全、物有所值的产品，因此，乐动(中国)一直将食品安全视为重中之重，并将其贯穿于每一个生产环节。记者了解到，除乐动(中国)正阳店外，驻马店其他地区的连锁店也将陆续对外全面开放，随时接受社会的监督。
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